6 порций 1 час (ваши 20 мин)
На первый взгляд, самый обычный пирог, но это не совсем так. Внутри нежного и пышного пирога — ягоды брусники и кусочки миндаля. И всё это вместе с сахарной корочкой — просто превосходно!
Продукты (на 6 порций)
Брусника — 150 г
Миндаль — 30 г
Молоко — 50 мл
Масло растительное — 70 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г + для посыпания пирога
Мука — 125 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — 1 щепотка
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Ягоды переберите, промойте и обсушите.
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В миске соедините яйцо и сахар.
Взбивайте яйцо до пышной массы на высокой скорости миксера в течение минуты.
Ко взбитому яйцу влейте молоко.
Добавьте растительное масло. Перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через мелкое сито в миску с яично-молочной массой.
Перемешайте всё до однородности.
Всыпьте подготовленную бруснику и перемешайте.
Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.
Миндаль крупно порубите и насыпьте на дно формы (миндаль предварительно не нужно обжаривать — он поджарится в процессе выпечки пирога).
Бока формы смажьте маслом или проложите, как я, полосками бумаги для выпечки.
Вылейте в форму тесто и разровняйте поверхность. Посыпьте сверху сахаром.
Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте пирог с брусникой и миндалём при 180 градусах в течение 35-40 минут, до готовности.
Достаньте форму из духовки и полностью остудите пирог.
Выньте пирог с брусникой и миндалём из формы, освободите от бумаги и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
